Aşk ve Avokado

Hint Usülü Nohutlu Karnabahar Köri

Malzemeler

Baharat Karışımı

  • 1 çorba kaşığı garam masala (tarif ekte)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı paprika toz kırmızı biber
  • 1/4 tatlı kaşığı acı pul biber

Garam masala aktardan hazır alabilirsiniz ya da kendiniz evde yapabilirsiniz:

  • 1,5 tatlı kaşığı toz kişniş
  • 1,5 tatlı kaşığı kakule
  • 1,5 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Yarım tatlı kaşığı toz karanfil
  • Yarım tatlı kaşığı toz muskat

Yemek Malzemeleri

  • 1 adet orta boy soğan
  • Yarım baş karnabahar
  • 1 bardak haşlanmış nohut
  • 1 bardak doğranmış havuç
  • 2 baş sarımsak
  • 1/3 su bardağı rende hindistancevizi
  • 2 adet iri domates veya 3 avuç şeker domatesi
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 bardak kaynar su
  • 1 tatlı kaşığı Himalaya tuzu
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 tutam taze nane süslemek için isteğe bağlı

Tarif

  1. Baharatları bir kasede karıştırın.
  2. Zeytin yağını büyük bir tencerede ısıtın. Baharat karışımını ekleyip çevirin. Soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar çevirmeye devam edin.
  3. Domates, havuç, hindistancevizi ve 3 bardak suyu tencereye ekleyin. Kaynayınca altını kısın, kapağını kapatın ve 20 dakika, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
  4. Biraz soğuduğunda bir el blenderi ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Karışımın yoğun bir çorba kıvamında olması gerekir. Eğer fazla yoğunsa kaynar su ekleyin.
  5. Karışıma karnabahar, haşlanmış nohut, tuz ve limon suyunu ekleyip altını açın. Kaynayınca altını kısıp kapağını kapatın ve karnabahar iyice yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 15 dakika. Pişince tadına bakın, gerekirse biraz daha tuz ekleyin.
  6. İsteğe göre üzerini doğranmış taze nane ile süsleyerek, yanında pilav veya kinoa ile sıcak servis edin.

Değerlendirme

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

1 2 3 4 5