Aşk ve Avokado

İspanyol Usulü Ayva Marmeladı

Malzemeler

  • 5 adet ayva
  • 8 adet büyük boy Kudüs hurması veya 1/2 bardak hindistancevizi şekeri
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  • 10 cm uzunluğunda 1 cm eninde sadece sarı kısmı soyulmuş limon kabuğu
  • 3 tatlı kaşığı limon suyu

Bu tarifi hurma ile yaparsanız daha az tatlı ama daha bol lifli ve sağlıklı oluyor. Hindistancevizi şekeri kullanırsanız hem aroması daha yoğun hem de biraz daha tatlı oluyor. Deneyenler ikisini de beğendi. Ama eğer tatlı severseniz hindistancevizi şekeri ile deneyin derim.

Tarif

  1. Ayvaları ikiye bölüp ortadaki çekirdekli sert kısmı çıkarın ve kabuklarını soyun.
  2. Yarım limondan sadece sarı kısmını alarak 10 cm uzunlukta 1 cm eninde incecik bir şerit çıkartın. Kabuğun beyaz kısmından hiç gelmediğinden emin olun, tadı acılaştırır.
  3. Ayvaları gelişigüzel dilimleyip üzerini kaplayacak kadar su ve limon kabuğunu ile büyük bir tencereye koyun. Ayvalar iyice yumuşayana kadar kaynatın (30-40 dk). İçine renk vermesi için birkaç ayva çekirdeği ekleyebilirsiniz.
  4. Eğer hurma kullanacaksanız, hurmaları sıcak suya koyun ve ayvalar pişene kadar bekletin. Hurmalar yumuşayınca kabuklarını soyun.
  5. Pişen ayvaların suyunu süzüp hurmalar ve limon kabuğu ile beraber tamamen püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.
  6. Ayva-hurma püresini tencereye geri koyup vanilya özü ve limon suyu ekleyerek kısık ateşte arada karıştırarak 1,5 saat pişirin. Eğer hurma yerine hindistancevizi şekeri kullanacaksanız, ayva püresi ile beraber tencereye ekleyip şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
  7. Karışımın kıvamı iyice koyulaşıp neredeyse katı hale gelince altını kapatın.
  8. Fırını 50 dereceye ısıtın.
  9. Yağsız fırın kağıdını çok az bir tereyağı veya hindistancevizi yağı ile yağlayın ve küçük bir fırın kabının içine yayın. Üzerine ayva marmeladını boşaltın. Üst kısmını düzleştirip 50 derece fırında iyice kuruması için 1 saat kadar bekletin.
  10. Fırın çıkıp iyice soğuyunca dilimleyerek İspanyol Manchego peyniri veya Ayvalık tatlı lor peyniri üzerinde servis edin.

 

 

 

 

 

 

 

 

Değerlendirme

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

1 2 3 4 5