Aşk ve Avokado

Paleo Ekmek

Malzemeler

  • 1 bardak ay çekirdeği
  • 1 bardak kabak çekirdeği
  • 1 bardak badem
  • 1 bardak keten tohumu
  • 3 adet yumurta
  • 1/8 bardak zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi
  • 1 avuç kuru vişne (opsiyonel)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

  1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
  2. Yumurtaları, zeytinyağını ve sirkeyi çırpın.
  3. Bademleri rondo veya kahve çekme makinasından geçirip un haline getirin. En iyi sonucu kahve çekme makinası veriyor.
  4. Keten tohumunun 1/3 bardağını ayırın. Kalan 2/3 bardağını kahve öğütme makinasından geçirerek yaklaşık yarım bardak keten tohumu unu elde edin.
    Keten tohumu ununa alternatif olarak yarım bardak daha badem unu kullanabilirsiniz.
  5. Ayçekirdeği, kabak çekirdeği, badem unu, keten tohumu unu, kalan 1/3 bardak keten tohumu tanesi, karbonat ve tuzu yumurta karışımına ekleyip iyice karıştırın.
  6. Ben son yaptığımda 1 avuç vişne ekledim, tatlı ekşi çok güzel bir lezzet kattı, severseniz deneyebilirsiniz.
  7. Karışımın yoğunlaşması için tezgahta 5-10 dakika bekletin.
  8. Yağsız fırın kağıdını çok az bir zeytinyağı ile yağlayın. Ekmek şekline uygun cam fırın kabına serip üzerine karışımı boşaltın. Üzerini kabak çekirdeği ile süsleyebilirsiniz.
  9. 180 derecede arada kontrol ederek 30 dakika pişirin. 30 dakia sonunda bir kürdanla içi pişmiş mi kontrol edin. Batırıp çıkarttığınız kürdan temizse pişmiştir.
  10. Fırından çıkarttıktan sonra 15-20 dakika bekletip afiyetle yiyin.

Bu ekmeği 1 haftaya kadar buzdolabında pişirme kağıdı ile birlikte naylon buzdolabı poşeti içinde saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarttığınızda kızartırsanız tadı daha da muhteşem oluyor.

Ekmeği hazırlarken içine koyduğum kabuklu yemişlerin protein, lif ve fiber içeriklerine baktım. Özellikle düşük karbonhidrat diyeti yapıyorsanız bilmek istersiniz diye buraya ekliyorum. Karbonhidrat miktarını değerlendirirken lifi ayırmak ve net karbonhidrata bakmak lazım. Lif hem tokluk hem de sindirim için çok faydalı. O yüzden, net karbonhidrat, yani lif hariç karbonhidrat miktarı düşük besinler tüketmek en ideali. Keten tohumu net karbonhidrat oranı en düşük gıdalardan biri! Kabak çekirdeği de protein miktarı en yüksek kabuklu yemişlerden biri. Ayrıca önemli bir bitkisel demir kaynağı. Bu ekmekte ne ararsanız var 🙂

28 gram Kalori

kcal

Protein

g

Toplam Karbonhidrat

g

Lif

g

Net Karbonhidrat

g

Badem 161 6 6 3,1 2,9
Keten tohumu 150 5 8,1 7,6 0,5
Kabak Çekirdeği 163 8,5 4 1,8 2,2
Ay çekirdeği 165 5,5 6,8 3,1 3,7

 

Değerlendirme

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

1 2 3 4 5