• 1/2 bardak glütensiz ince kesim yulaf
• 1 çorba kaşığı chia tohumu
• 3/4 bardak badem sütü
• 1/2 adet olgun mango
• 1/2 adet kiwi
• 1 avuç goji berry

Tarif

1. Mangoyu soyup 1/4’ünü badem sütü ile blender veya rondodan geçirin. Alternatif olarak, bu adımı atlayıp mangonun tamamını sadece dilimleyerek de kullanabilirsiniz.
2. Mango-badem sütü karışımına yulaf, chia tohumu ve yarım avuç goji berry ekleyip karıştırın. En az 15 dakika, ya da gece boyu buzdolabında bekletin.
3. Üzerine mangonun kalan 1/4’ünü ve yarım kiwiyi dilimleyip yerleştirin ve yarım avuç goji berry serpin.
4. Dilerseniz üzerine yarım tatlı kaşığı chia tohumu veya antep fıstığı da serpebilirsiniz.

Bu tarifte şeker yok, ne kadar tatlı olacağını mango belirliyor. En ideal lezzet için olgun bir mango kullanın. Bunun için hafif yumuşamış olmasına dikkat edin. Eğer aldığınızda sertse bir kese kağıdına koyun ve yumuşayana kadar tezgah üzerinde güneşli bir yerde bekletin.

Mango-Kiwi-Goji Smoothie Bowl yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 bardak badem sütü
• 1/2 adet mango
• 3 dilim ananas
• 1 kök zerdeçal (3 parmak boyunda)
• 1 çorba kaşığı chia tohumu

Tarif

1. Mangoyu soyup dilimleyin.
2. Ananası soyup dilimleyin.
3. Zerdeçalı yıkayıp uçlarından kesin.
4. Bütün meyveleri chia tohumu ve badem sütü ile blendardan geçirin.
5. 10-15 dakika buzlukta soğutup için.

Tropik Tatil Tadında Şifa yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

Zemin İçin

• 1 tutam tuz
• ¼ tatlı kaşığı vanilya özü
• 1 tatlı kaşığı hindistancevizi yağı
• 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
• 2 adet kudüs hurması
• ½ bardak çiğ badem
• Kreması İçin
• 1 adet olgun avokado
• ¼ bardak kaju fıstığı, min. 6 saat suda bekletilmiş
• ¼ bardak + 1 çorba kaşığı lime (misket limonu) suyu
• ¼ tatlı kaşığı lime kabuğu rendesi
• 2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
• ¼ bardak su
• 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı
• Bir tutam tuz

Tarif

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp minik minik doğrayın. Rondoda hurma ve çiğ bademleri tamamen karışıp un haline gelene kadar çevirin.
2. Akçaağaç şurubu, hindistancevizi yağı, vanilya özü ve tuzu ekleyip hamur haline gelene kadar birkaç kez çevirin.
3. Hamuru ikiye bölüp 7 santimlik iki adet silikon kek kalıbının alt zeminine yayın ve düzleştirin. Kolay çıkartmak için içine plastik folyo da yayabilirsiniz.
4. Buzluğa koyup 30 dakika sertleşene kadar bekletin.
5. Kremasını hazırlamak için önce suda bekleyen kaju fıstıklarını süzüp yıkayın ve iyice kurulayın. Avokado dilimlerini, kaju fıstıklarını, ve krema için gerekli hindistancevizi yağı hariç tüm malzemeyi yüksek hızlı bir blendera koyup pürüzsüz hale gelene kadar çevirin.
6. Son olarak hindistancevizi yağını kremaya ekleyip karıştırın.
7. Kremayı kelıpta bekleyen zeminin üzerine yayıp üstünü düzleştirin.
8. En az 3 saat buzlukta bekletin.
9. Servis etmeden 1 saat önce buzluktan çıkartın.
10. Üzerine toz antep fıstığı serpip afiyetle yiyin.

Avokado Lime Pie yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 adet muz
• 1 çorba kaşığı badem veya fıstık ezmesi
• 1 tatlı kaşığı chia tohumu
• 1 çorba kaşığı tuzsuz antep fıstığı

Tarif

1. Badem veya fıstık ezmesini muzun üzerine sürün
2. Chia tohumlarını ve antep fıstığını üzerine serpin
3. Muzu 2 cm enine dilimleyin

Muz Sushi yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi
• Çeyrek avokado
• 1 çay kaşığı limon
• 1 çay kaşığı zetinyağı
• 1 tutam kırmızı biber
• Çekme karabiber, iri taneli Himalaya veya deniz tuzu
• 1 dilim Paleo ekmek (tarif blogda) veya sevdiğiniz başka bir ekmek

Tarif

1. Avokadonun kabuğunu soyun, minik dilimler halinde doğrayın. Üzerine zeytinyağı, limon ve pul kırmızı biber ekleyip karıştırın.
2. Küçük bir tencerede, en az 3 parmak derinliğinde filtre su kaynatın.
3. Ekmeğinizi kızartma makinesine atın.
4. Kaynayan suya elma sirkesini ekleyin.
5. Yumurtayı küçük bir kaseye kırın.
6. Suyu spatula ile çevirerek dairesel hareketler başlatın. Kaseyi iyice yaklaştırarak yumurtayı yavaşça suyun tam ortasına bırakın. 3 dakika kaynatın.
7. Yumurta pişerken kızaran ekmeğin üzerine avokado karışımını yayın.
8. Yumurtayı bir süzgeç kaşıkla sudan çıkartıp dikkatlice avokado tostunun üzerine koyun.
9. Üzerine çekme karabiber ve azıcık iri taneli tuz koyun.

Sonra da büyük bir mutulukla yiyin

Poşe Yumurtalı Avokado Tostu yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 bardak ay çekirdeği
• 1 bardak kabak çekirdeği
• 1 bardak badem
• 1 bardak keten tohumu
• 3 adet yumurta
• 1/8 bardak zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi
• 1 avuç kuru vişne (opsiyonel)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Yumurtaları, zeytinyağını ve sirkeyi çırpın.
3. Bademleri rondo veya kahve çekme makinasından geçirip un haline getirin. En iyi sonucu kahve çekme makinası veriyor.
4. Keten tohumunun 1/3 bardağını ayırın. Kalan 2/3 bardağını kahve öğütme makinasından geçirerek yaklaşık yarım bardak keten tohumu unu elde edin.
   Keten tohumu ununa alternatif olarak yarım bardak daha badem unu kullanabilirsiniz.
5. Ayçekirdeği, kabak çekirdeği, badem unu, keten tohumu unu, kalan 1/3 bardak keten tohumu tanesi, karbonat ve tuzu yumurta karışımına ekleyip iyice karıştırın.
6. Ben son yaptığımda 1 avuç vişne ekledim, tatlı ekşi çok güzel bir lezzet kattı, severseniz deneyebilirsiniz.
7. Karışımın yoğunlaşması için tezgahta 5-10 dakika bekletin.
8. Yağsız fırın kağıdını çok az bir zeytinyağı ile yağlayın. Ekmek şekline uygun cam fırın kabına serip üzerine karışımı boşaltın. Üzerini kabak çekirdeği ile süsleyebilirsiniz.
9. 180 derecede arada kontrol ederek 30 dakika pişirin. 30 dakia sonunda bir kürdanla içi pişmiş mi kontrol edin. Batırıp çıkarttığınız kürdan temizse pişmiştir.
10. Fırından çıkarttıktan sonra 15-20 dakika bekletip afiyetle yiyin.

Bu ekmeği 1 haftaya kadar buzdolabında pişirme kağıdı ile birlikte naylon buzdolabı poşeti içinde saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarttığınızda kızartırsanız tadı daha da muhteşem oluyor.

Ekmeği hazırlarken içine koyduğum kabuklu yemişlerin protein, lif ve fiber içeriklerine baktım. Özellikle düşük karbonhidrat diyeti yapıyorsanız bilmek istersiniz diye buraya ekliyorum. Karbonhidrat miktarını değerlendirirken lifi ayırmak ve net karbonhidrata bakmak lazım. Lif hem tokluk hem de sindirim için çok faydalı. O yüzden, net karbonhidrat, yani lif hariç karbonhidrat miktarı düşük besinler tüketmek en ideali. Keten tohumu net karbonhidrat oranı en düşük gıdalardan biri! Kabak çekirdeği de protein miktarı en yüksek kabuklu yemişlerden biri. Ayrıca önemli bir bitkisel demir kaynağı. Bu ekmekte ne ararsanız var

Paleo Ekmek yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1/2 bardak kinoa
• 1 bardak su
• 1 avuç nar
• 1/2 limon suyu
• 1 tutam tuz

Tarif

1. Kinoayı iyice yıkayın
2. Tencereye üzerine 1 bardak su ekleyerek koyun ve yüksek ateşte kaynatın
3. Kaynayınca altını kısıp tuz ekleyin, suyunu tamamen çekene kadar pişirin
4. Üzerine yarım limon suyu sıkın, nar ve isteğe göre suda bekletilmiş badem sepin

Bu tarifi 5 dakikada hazırlayıp 15 dakikada pişirip, her yere taşıyabilirsiniz! Lif zengini kinoa yeryüzündeki en iyi bitkisel protein kaynaklarından biri. Sihirli protein+lif birleşimi sayesinde tok tutuyor. Üstelik glütensiz! ÜZerine bir avuç nar serpip sağlığınıza sağlık katan muhteşem bir lezzet uyumu yakalayabilirsiniz. Daha ne olsun Afiyetle, sağlıkla…

Süper Hızlı Kinoa yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 bardak darı
• 1 bardak rende kabak
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 paket şitake (shiitake) mantarı
• 1/2 bardak badem
• 1/3 bardak kuru vişne veya kızılcık
• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Tarif

1. Badem ve kuru vişneyi 1 gece önceden suya koyun
2. Darıyı yıkayın
3. Zeytinyağını tencerede kızdırın, sarımsakları küçük küçük doğrayıp rengi değişene kadar çevirin.
4. Mantarları ekleyip suyunu bırakana kadar çevirin
5. Rende kabağı ve darıyı ekleyip çevirin
6. Üzerine 2 bardak sıcak su ekleyin
7. Kaynayınca tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyip altını kısın
8. Bademlerin kabuklarını soyun
9. Suyunu çekip pişmesine yakın bademleri ve vişneyi ekleyin

Darı Risotto yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

Tart zemini için

• 1 bardak badem unu (bademleri rondo veya blender’da un haline gelene kadar çevirerek elde edebilirsiniz)
• 2 kaşık erimiş hindistancevizi yağı
• 1/5 bardak akçaağaç şurubu
• 1 çorba kaşığı sıvı vanilya özü
• 1 tutam tuz
• 1 çorba kaşığı su

Üst harcı:

• 100 gram kızılcık marmeladı (tarif için http://askveavokado.com/recipes/kizilcik-marmelati) veya hazır şekersiz ahududu reçeli
• ¼ bardak erimiş hindistancevizi yağı
• ¼ bardak badem unu
• 2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
• ¾ bardak file badem

Tarif

1. Tart zemini için bütün malzemeleri el blenderı veya mixer ile hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
2. 20 cm çapında bir tart kabına yağsız pişirme kağıdı ile kaplayıp hamuru elinizle bastırarak tabanına yayın.
3. 180 derece fırında 12 dakika pişirin
4. Tartın üst harcı için hindistancevizi yağı, badem unu, akçaağaç şurubu ve çok azıcık tuzu krema kıvamına gelene kadar mikser ile karıştırın. File bademin yarım bardağını karışıma ekleyip bademleri tamamen parçalamadan mikser ile hafifçe karıştırın.
5. Kızılcık marmeladını fırından çıkarttığınız tart zemini üzerine yayın. Eğer kızılcık marmeladı yerine şekersiz ahududu reçeli kullanırsanız üst harca akçaağaç şurubu eklemeyin.
6. Hazırladığınız üst harcı küçük parçalar halinde serperek kızılcık marmeladının üzerini de kaplayın.
7. Geri kalan file bademleri de harcın üzerine yayın, çok hafifçe karıştırın.
8. 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Bon apetit

Kızılcık Marmelatlı Badem Tartı yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 bardak badem unu
• 1/2 bardak glutensiz, çabuk pişen yulaf veya yulaf unu
• 1 bardak rende havuç
• 1/3 bardak hindistancevizi yağı
• 3 adet yumurta
• 1/3 bardak akçaağaç şurubu ya da elma pekmezi
• 1/2 bardak ceviz
• 1 adet medjul hurma
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya özü
• 1 çay kaşığı toz zencefil veya 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı tuz

Tarif

1. Yumurta, elma sirkesi, vanilya özü, eritilmiş hindistancevizi yağını çırpın
2. İçine havuçları ekleyip karıştırın
3. Bütün kuru malzemeleri ayrı bir kasede karıştırıp, cevizler ve minik minik dilimlenmiş hurma ile beraber sıvı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın
4. Uzun ve derin bir fırın kabına ya da geniş bir tart kabına yağsız parşömen kağıt serip üzerine kek karışımını yayın
5. Arada kontrol ederek 160 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üstü kızarınca bir kürdanla içinin pişip pişmediğine bakıp süreyi ayarlayabilirsiniz.

Sağlıkla, afiyetle 

Havuçlu Kek yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.