• 1 adet muz
• 1 çorba kaşığı badem veya fıstık ezmesi
• 1 tatlı kaşığı chia tohumu
• 1 çorba kaşığı tuzsuz antep fıstığı

Tarif

1. Badem veya fıstık ezmesini muzun üzerine sürün
2. Chia tohumlarını ve antep fıstığını üzerine serpin
3. Muzu 2 cm enine dilimleyin

Muz Sushi yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 adet manda mozzarzella
• Yarım avokado
• Yarım demet tere
• 1 avuç cherry domates
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı

Tarif

1. Mozzarellayı enine dilimleyin
2. Cherry domatesleri ortadan ikiye bölün
3. Tereyi dilimleyin
4. Avokadoyu soyup dilimleyin
5. Hepsini karıştırıp üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin

Avokado ve Mozzarellalı Kahvaltı Salatası yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi
• Çeyrek avokado
• 1 çay kaşığı limon
• 1 çay kaşığı zetinyağı
• 1 tutam kırmızı biber
• Çekme karabiber, iri taneli Himalaya veya deniz tuzu
• 1 dilim Paleo ekmek (tarif blogda) veya sevdiğiniz başka bir ekmek

Tarif

1. Avokadonun kabuğunu soyun, minik dilimler halinde doğrayın. Üzerine zeytinyağı, limon ve pul kırmızı biber ekleyip karıştırın.
2. Küçük bir tencerede, en az 3 parmak derinliğinde filtre su kaynatın.
3. Ekmeğinizi kızartma makinesine atın.
4. Kaynayan suya elma sirkesini ekleyin.
5. Yumurtayı küçük bir kaseye kırın.
6. Suyu spatula ile çevirerek dairesel hareketler başlatın. Kaseyi iyice yaklaştırarak yumurtayı yavaşça suyun tam ortasına bırakın. 3 dakika kaynatın.
7. Yumurta pişerken kızaran ekmeğin üzerine avokado karışımını yayın.
8. Yumurtayı bir süzgeç kaşıkla sudan çıkartıp dikkatlice avokado tostunun üzerine koyun.
9. Üzerine çekme karabiber ve azıcık iri taneli tuz koyun.

Sonra da büyük bir mutulukla yiyin

Poşe Yumurtalı Avokado Tostu yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 bardak ay çekirdeği
• 1 bardak kabak çekirdeği
• 1 bardak badem
• 1 bardak keten tohumu
• 3 adet yumurta
• 1/8 bardak zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi
• 1 avuç kuru vişne (opsiyonel)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Yumurtaları, zeytinyağını ve sirkeyi çırpın.
3. Bademleri rondo veya kahve çekme makinasından geçirip un haline getirin. En iyi sonucu kahve çekme makinası veriyor.
4. Keten tohumunun 1/3 bardağını ayırın. Kalan 2/3 bardağını kahve öğütme makinasından geçirerek yaklaşık yarım bardak keten tohumu unu elde edin.
   Keten tohumu ununa alternatif olarak yarım bardak daha badem unu kullanabilirsiniz.
5. Ayçekirdeği, kabak çekirdeği, badem unu, keten tohumu unu, kalan 1/3 bardak keten tohumu tanesi, karbonat ve tuzu yumurta karışımına ekleyip iyice karıştırın.
6. Ben son yaptığımda 1 avuç vişne ekledim, tatlı ekşi çok güzel bir lezzet kattı, severseniz deneyebilirsiniz.
7. Karışımın yoğunlaşması için tezgahta 5-10 dakika bekletin.
8. Yağsız fırın kağıdını çok az bir zeytinyağı ile yağlayın. Ekmek şekline uygun cam fırın kabına serip üzerine karışımı boşaltın. Üzerini kabak çekirdeği ile süsleyebilirsiniz.
9. 180 derecede arada kontrol ederek 30 dakika pişirin. 30 dakia sonunda bir kürdanla içi pişmiş mi kontrol edin. Batırıp çıkarttığınız kürdan temizse pişmiştir.
10. Fırından çıkarttıktan sonra 15-20 dakika bekletip afiyetle yiyin.

Bu ekmeği 1 haftaya kadar buzdolabında pişirme kağıdı ile birlikte naylon buzdolabı poşeti içinde saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarttığınızda kızartırsanız tadı daha da muhteşem oluyor.

Ekmeği hazırlarken içine koyduğum kabuklu yemişlerin protein, lif ve fiber içeriklerine baktım. Özellikle düşük karbonhidrat diyeti yapıyorsanız bilmek istersiniz diye buraya ekliyorum. Karbonhidrat miktarını değerlendirirken lifi ayırmak ve net karbonhidrata bakmak lazım. Lif hem tokluk hem de sindirim için çok faydalı. O yüzden, net karbonhidrat, yani lif hariç karbonhidrat miktarı düşük besinler tüketmek en ideali. Keten tohumu net karbonhidrat oranı en düşük gıdalardan biri! Kabak çekirdeği de protein miktarı en yüksek kabuklu yemişlerden biri. Ayrıca önemli bir bitkisel demir kaynağı. Bu ekmekte ne ararsanız var

Paleo Ekmek yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 5 adet ayva
• 8 adet büyük boy Kudüs hurması veya 1/2 bardak hindistancevizi şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 10 cm uzunluğunda 1 cm eninde sadece sarı kısmı soyulmuş limon kabuğu
• 3 tatlı kaşığı limon suyu

Bu tarifi hurma ile yaparsanız daha az tatlı ama daha bol lifli ve sağlıklı oluyor. Hindistancevizi şekeri kullanırsanız hem aroması daha yoğun hem de biraz daha tatlı oluyor. Deneyenler ikisini de beğendi. Ama eğer tatlı severseniz hindistancevizi şekeri ile deneyin derim.

Tarif

1. Ayvaları ikiye bölüp ortadaki çekirdekli sert kısmı çıkarın ve kabuklarını soyun.
2. Yarım limondan sadece sarı kısmını alarak 10 cm uzunlukta 1 cm eninde incecik bir şerit çıkartın. Kabuğun beyaz kısmından hiç gelmediğinden emin olun, tadı acılaştırır.
3. Ayvaları gelişigüzel dilimleyip üzerini kaplayacak kadar su ve limon kabuğunu ile büyük bir tencereye koyun. Ayvalar iyice yumuşayana kadar kaynatın (30-40 dk). İçine renk vermesi için birkaç ayva çekirdeği ekleyebilirsiniz.
4. Eğer hurma kullanacaksanız, hurmaları sıcak suya koyun ve ayvalar pişene kadar bekletin. Hurmalar yumuşayınca kabuklarını soyun.
5. Pişen ayvaların suyunu süzüp hurmalar ve limon kabuğu ile beraber tamamen püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.
6. Ayva-hurma püresini tencereye geri koyup vanilya özü ve limon suyu ekleyerek kısık ateşte arada karıştırarak 1,5 saat pişirin. Eğer hurma yerine hindistancevizi şekeri kullanacaksanız, ayva püresi ile beraber tencereye ekleyip şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
7. Karışımın kıvamı iyice koyulaşıp neredeyse katı hale gelince altını kapatın.
8. Fırını 50 dereceye ısıtın.
9. Yağsız fırın kağıdını çok az bir tereyağı veya hindistancevizi yağı ile yağlayın ve küçük bir fırın kabının içine yayın. Üzerine ayva marmeladını boşaltın. Üst kısmını düzleştirip 50 derece fırında iyice kuruması için 1 saat kadar bekletin.
10. Fırın çıkıp iyice soğuyunca dilimleyerek İspanyol Manchego peyniri veya Ayvalık tatlı lor peyniri üzerinde servis edin.

İspanyol Usulü Ayva Marmeladı yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 6 adet çilek
• 1 küçük veya yarım büyük muz
• 1 kaşık chia tohumu
• 1 avuç badem
• 1 bardak su

Tarif

1. Bademi 1 gece önceden suya koyun
2. Suda bekletilmiş bademleri süzün, 1 bardak soğuk su ekleyerek blender veya rondoda iyice çevirin
3. Karışımı süzgeçten geçirerek badem sütü elde edin
4. Badem sütü, çilek, muz ve chia tohumlarını blenderdan geçirin. Soğuk tercih ederseniz blendera buz ekleyebilirsiniz ya da blenderdan çıkarttıktan sonra buzlukta soğutabilirsiniz.

Pembe Bulutlar – Çilek-Muz-Chia Smoothie yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• Yarım kap ince kesim glütensiz yulaf
• 1 bardak badem sütü (15 adet badem, 1 bardak su)
• 1 çorba kaşığı chia tohumu
• 1 avuç goji berry
• Yarım elma
• Az şekerli mevsim meyveleri (çilek, ahududu, yaban mersini)
• 1 kaşık hindistancevizi

Tarif

1. Bademleri sabah suya koyun. Akşam 1 bardak su ekleyerek blenderda 5 dakika tamamen toz haline gelip suya karışana kadar belend edin. Karışımı süzgeçten geçirdiğinizde badem sütünüz hazır!
2. Badem sütünün içine yulafı, chia tohumunu ve goji berry’leri ekleyin, üzerini kapatıp buzdolabına koyun
3. Sabah yarım elmayı rendeleyin, diğer taze meyvelerle beraber ekleyin ve karıştırın
4. Üzerine severseniz hindistan cevizi serpebilirsiniz

Geceden sabaha badem sütünde yulaf yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 muz
• 1 çorba kaşığı fıstık ezmesi

Tarif

1. Muzu ortadan ikiye bölün
2. Bir parçasının üzerine fıstık ezmesi sürün
3. İki parçayı birleştirin

Fıstık Ezmeli Muz Sandviçi yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• Yarım avokado
• 2 dilim ekşi mayalı tam buğday ekmeği veya glütensiz ekmek (glütensiz ekmek tarifini blogda bulabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı lime veya limon suyu
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 dilim tatlı lor peyniri (vegan ve detoksa uygun hazırlamak için peynir eklemeyin)
• 4 adet cherry domates
• 3 dal maydonoz
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kırmızı pul biber

Tarif

1. Avokadoyu ikiye bölün
2. Çekirdeksiz kısmının kabuğunu soyun ya da kaşıkla kabuğundan sıyırın
3. Bir kasede avokadoyu tamamen püre haline gelmeden çatalla ezin
4. Limon veya lime suyunu ekleyin
5. Tatlı lor peynirini parçalayın, cherry domatesleri ikiye bölün ve avokado ezmesi ile karıştırın
6. Tuz ekleyin
7. Ekmekleri kızartın, kızarınca üzerine çok az zeytinyağı gezdirin ve pul biberi serpin
8. Avokado karışımını ikiye bölerek ekmeklerin üzerine yerleştirin
9. Maydanoz ile süsleyin

Avokado Tostu yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 avuç badem, bir gece önceden ıslatılmış
• 1 bardak su
• Çeyrek veya yarım olgun avokado
• 1 bardak dolusu ıspanak
• 1 adet orta boy muz – aşırı olgun olmasın, tadı ağır basar
• 1 çorba kaşığı chia tohumu, ekstra protein, fiber ve omega 3 için

Extra protein için chia tohumuna alternatif olarak bir kaşık çekilmiş keten tohumu da kullanabilirsiniz. Ama en iyi lezzet chia tohumu sağlıyor.

Tarif

1. Bademleri bir gece önceden suya koyun
2. Ertesi sabah bademleri temiz sudan geçirin
3. 1 bardak su ekleyerek blendera koyun ve sıvılaşana kadar blend edin
4. Blenderı durdurup malzemelerin geri kalanını ekleyin
5. 3 dakika, ya da blenderınızın hızına göre kadife kıvamına gelene kadar blend edin

Green Dream yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.