• Yaklaşık 1 kilo tercihen organik, ilikli kemik
• 2 kaşık elma sirkesi
• 1 soğan
• 2 havuç
• 5-6 kereviz sapı, yaprağı üstünde
• 1 tutam maydonoz
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• İsteğe göre zerdeçal, kekik, defne yaprağı

Tarif:

1. Yaklaşık 1 kilo tercihen organik, ilikli kemiği büyük bir tencereye bol su ile koyun. Eğer daha lezzetli olmasını isterseniz kemikleri yarım saat fırınlayabilir veya tencerede 5-6 dakika sırlayabilirsiniz.
2. İçine 2 çorba kaşığı elma sirkesi ekleyin. Kemikleri 30-60 dakika soğuk suda elma sirkesi ile bekletin. Bu tadını etkilemeyecek, sadece minerallerin açığa çıkmasına yardımcı olacak.
3. 1 soğan, 2 havuç, 2 kereviz sapını soyup doğrayın ve bir tatlı kaşığı deniz tuzu ile beraber tencereye ekleyin. Tercihe göre tane karabiber, zerdeçal, kekik veya balık kullanıyorsanız defneyaprağı ekleyebilirsiniz.
4. Yüksek ateşte kaynayınca altını kısın. Bir süre sonra üzerinde oluşacak beyaz köpükleri bir kaşıkla alıp atın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlamanız gerekebilir.
5. Son yarım saat içine sarımsak ve maydanoz ekleyin.
6. Eğer dana veya tavuk kullanıyorsanız en az 8 saat tercihen 24 saat çok kısık ateşte pişirmeye devam edin. Eğer balık kullandıysanız 3-4 saat yeterli.
7. Kemik suyunu buzdolabında 3-4 gün buzlukta 3 ay saklayabilirsiniz.

Kemik Suyu yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 adet büyük boy tatlı kırmızı elma
• 1 tam 1/4 bardak badem unu (bademleri rondo veya blender’da un haline gelene kadar çevirerek elde edebilirsiniz)
• 1/5 bardak erimiş hindistancevizi yağı
• 1/5 bardak akçaağaç şurubu veya 1/4 bardak elma pekmezi
• 1 çorba kaşığı sıvı vanilya özü
• 1 tutam tuz
• 1 çorba kaşığı su
• 1/4 bardak file badem

Tarif

1. Tart zemini için bütün malzemeleri el blenderı, mikser veya çırpma teli ile hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
2. 20 cm çapında bir tart kabına yağsız pişirme kağıdı ile kaplayıp hamuru elinizle bastırarak tabanına yayın.
3. 180 derece fırında 12 dakika pişirin
4. Elmayı 4 parçaya ayırıp ince dilimleyin. Tartın üstüne yayın.
5. Üzerine file badem serpin.
6. 180 derece fırında 15-20 dakika daha pişirin.

Elmalı Tart yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 2 çorba kaşığı çiğ kakao tozu (Feriköy organik pazarda veya internetten bulabilirsiniz)
• 3 adet küdüs hurması
• 60 g çiğ ceviz veya çiğ antep fıstığı
• 2 çorba kaşığı manda kaymağı
• Üzerini kaplamak için 5-6 kaşık toz antep fıstığı veya kakao

Tarif

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp minik minik dilimleyin.
2. Hurmaları çiğ ceviz veya antep fıstığı ile beraber rondoya atıp birkaç tur çevirin. Eğer içi kıtır kıtır severseniz ceviz veya fıstığın yarısını ayırın.
3. Kaymağı ve çiğ kakaoyu ekleyip iyice karışana kadar çevirin.  Ceviz veya fıstığın geri kalanını ekleyip iri parçalar haline gelene kadar çevirin.
4. Karışımdan birer çorba kaşığı kadar alıp top halinde yuvarlayın.
5. Bir kasede toz fıstık veya kakao tozu içinde yuvarlayıp etrafını kaplayın.

Çiğ kakao ve hurmalı truffle yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1/4 adet avokado
• 1 adet küçük veya 1/2 büyük boy pancar (100 gram)
• 2 kaşık organik labne peyniri
• Tuz
• Glütensiz ekmek

Tarif

1. Pancarı iyice yıkayıp düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 10 dakika haşlayın.
2. Soğyunca kabuğunu soyun.
3. 2 kaşık organik labne peyniri ve tuz ile püre haline getirin.
4. Avokadoları ince dilimlere ayırın.
5. Glütensiz ekmeğin üzerine pancar-labne karışımını sürüp üzerine avokadoları yerleştirin.

Avokado ve Pancarlı Labne Tostu yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1/2 bardak glütensiz ince kesim yulaf
• 1 çorba kaşığı chia tohumu
• 3/4 bardak badem sütü
• 1/2 adet olgun mango
• 1/2 adet kiwi
• 1 avuç goji berry

Tarif

1. Mangoyu soyup 1/4’ünü badem sütü ile blender veya rondodan geçirin. Alternatif olarak, bu adımı atlayıp mangonun tamamını sadece dilimleyerek de kullanabilirsiniz.
2. Mango-badem sütü karışımına yulaf, chia tohumu ve yarım avuç goji berry ekleyip karıştırın. En az 15 dakika, ya da gece boyu buzdolabında bekletin.
3. Üzerine mangonun kalan 1/4’ünü ve yarım kiwiyi dilimleyip yerleştirin ve yarım avuç goji berry serpin.
4. Dilerseniz üzerine yarım tatlı kaşığı chia tohumu veya antep fıstığı da serpebilirsiniz.

Bu tarifte şeker yok, ne kadar tatlı olacağını mango belirliyor. En ideal lezzet için olgun bir mango kullanın. Bunun için hafif yumuşamış olmasına dikkat edin. Eğer aldığınızda sertse bir kese kağıdına koyun ve yumuşayana kadar tezgah üzerinde güneşli bir yerde bekletin.

Mango-Kiwi-Goji Smoothie Bowl yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 bardak badem sütü
• 1/2 adet mango
• 3 dilim ananas
• 1 kök zerdeçal (3 parmak boyunda)
• 1 çorba kaşığı chia tohumu

Tarif

1. Mangoyu soyup dilimleyin.
2. Ananası soyup dilimleyin.
3. Zerdeçalı yıkayıp uçlarından kesin.
4. Bütün meyveleri chia tohumu ve badem sütü ile blendardan geçirin.
5. 10-15 dakika buzlukta soğutup için.

Tropik Şifa yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 300 gram  lipsos balığı filetosu
• 300 gram istiridye mantarı
• 2 kaşık zeytinyağı
• Acı kırmızı pul biber, tuz

Tarif

1. Lipsos balığını alırken fileto yaptırıp derisini de aldırın, kuşbaşı kesin
2. İstiridye mantarları şerit halinde doğrayın
3. Zeytinyağında pul biberleri hafifçe çevirin
4. Önce mantarları atın, suyunu bırakıp çekmeye başladığı anda balıkları ekleyin
5. Arada çevirerek 10-15 dakika pişirin

Mantarlı Lipsos Balığı yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

Zemin İçin

• 1 tutam tuz
• ¼ tatlı kaşığı vanilya özü
• 1 tatlı kaşığı hindistancevizi yağı
• 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
• 2 adet kudüs hurması
• ½ bardak çiğ badem
• Kreması İçin
• 1 adet olgun avokado
• ¼ bardak kaju fıstığı, min. 6 saat suda bekletilmiş
• ¼ bardak + 1 çorba kaşığı lime (misket limonu) suyu
• ¼ tatlı kaşığı lime kabuğu rendesi
• 2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
• ¼ bardak su
• 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı
• Bir tutam tuz

Tarif

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkartıp minik minik doğrayın. Rondoda hurma ve çiğ bademleri tamamen karışıp un haline gelene kadar çevirin.
2. Akçaağaç şurubu, hindistancevizi yağı, vanilya özü ve tuzu ekleyip hamur haline gelene kadar birkaç kez çevirin.
3. Hamuru ikiye bölüp 7 santimlik iki adet silikon kek kalıbının alt zeminine yayın ve düzleştirin. Kolay çıkartmak için içine plastik folyo da yayabilirsiniz.
4. Buzluğa koyup 30 dakika sertleşene kadar bekletin.
5. Kremasını hazırlamak için önce suda bekleyen kaju fıstıklarını süzüp yıkayın ve iyice kurulayın. Avokado dilimlerini, kaju fıstıklarını, ve krema için gerekli hindistancevizi yağı hariç tüm malzemeyi yüksek hızlı bir blendera koyup pürüzsüz hale gelene kadar çevirin.
6. Son olarak hindistancevizi yağını kremaya ekleyip karıştırın.
7. Kremayı kelıpta bekleyen zeminin üzerine yayıp üstünü düzleştirin.
8. En az 3 saat buzlukta bekletin.
9. Servis etmeden 1 saat önce buzluktan çıkartın.
10. Üzerine toz antep fıstığı serpip afiyetle yiyin.

Avokado Lime Pie yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 adet muz
• 1 çorba kaşığı badem veya fıstık ezmesi
• 1 tatlı kaşığı chia tohumu
• 1 çorba kaşığı tuzsuz antep fıstığı

Tarif

1. Badem veya fıstık ezmesini muzun üzerine sürün
2. Chia tohumlarını ve antep fıstığını üzerine serpin
3. Muzu 2 cm enine dilimleyin

Muz Sushi yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.

• 1 adet manda mozzarzella
• Yarım avokado
• Yarım demet tere
• 1 avuç cherry domates
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı

Tarif

1. Mozzarellayı enine dilimleyin
2. Cherry domatesleri ortadan ikiye bölün
3. Tereyi dilimleyin
4. Avokadoyu soyup dilimleyin
5. Hepsini karıştırıp üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin

Avokado ve Mozzarellalı Kahvaltı Salatası yazısı ilk önce Aşk ve Avokado üzerinde ortaya çıktı.