Malzemeler

• 1 adet pırasa veya 1 adet soğan
• 1/2 baş karnabahar
• 1 baş küçük boy brokoli
• 1 dilim bal kabağı
• 2 adet orta boy kabak
• 1 demet pazı, ıspanak veya karalahana
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet en küçük boy lahana veya normal boyun yarısı
• 2 diş sarımsak
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• Bol karabiber, az tuz

Tarif

1. Pırasayı yıkayıp dış kabuklarını soyun. Ortadan ikiye bölüp ince ince doğrayın.
2. Geriye kalan bütün sebzeleri iyice yıkayıp gelişigüzel dilimleyin.
3. Büyük bir tencerede zeytin yağını ısıtıp içine pırasayı ekleyin ve çevirin.
4. Kimyon, zerdeçal ve sarımsağı ekleyip çevirmeye devam edin.
5. Baharatların kokusu yayılınca önce kabak ve lahana ile başlayarak sebzeleri çevirerek ekleyin. Pazı veya ıspanak kullanıyorsanız en son karalahana kullanıyorsanız en baştan ekleyin.
6. Sebzeler renk değiştirip yumuşamaya başlayana kadar yüksek ateşte çevirerek pişirmeye devam edin.
7. 1.2 litre kaynar su ekleyin ve altını kısıp bütün sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
8. Karışım soğuyunca, ben genelde ertesi sabah bırakıyorum, blendera alıp pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Ben tamamen pürüzsüz ve yumuşacık olması için ez az iki tur blend ediyorum.

Sağlıkla, afiyetle 🙂