Malzemeler

• 1 bardak badem unu
• 1/2 bardak glutensiz, çabuk pişen yulaf veya yulaf unu
• 1 bardak rende havuç
• 1/3 bardak hindistancevizi yağı
• 3 adet yumurta
• 1/3 bardak akçaağaç şurubu ya da elma pekmezi
• 1/2 bardak ceviz
• 1 adet medjul hurma
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya özü
• 1 çay kaşığı toz zencefil veya 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı tuz

Tarif

1. Yumurta, elma sirkesi, vanilya özü, eritilmiş hindistancevizi yağını çırpın
2. İçine havuçları ekleyip karıştırın
3. Bütün kuru malzemeleri ayrı bir kasede karıştırıp, cevizler ve minik minik dilimlenmiş hurma ile beraber sıvı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın
4. Uzun ve derin bir fırın kabına ya da geniş bir tart kabına yağsız parşömen kağıt serip üzerine kek karışımını yayın
5. Arada kontrol ederek 160 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üstü kızarınca bir kürdanla içinin pişip pişmediğine bakıp süreyi ayarlayabilirsiniz.

Sağlıkla, afiyetle 🙂