Fotoğraf: İrem Sokullu www.iremsokullu.com

Malzemeler

• 1 büyük veya 2 orta boy  pancar
• 1 büyük veya 2 orta boy patates
• Yarım avokado
• 4 kibrit kutusu büyüklüğünde lor peyniri
• Yarım demet roka
• leri Zeytinyağı
• Limon
• Kekik
• Taze biberiye

Tarif

1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Pancarı yıkayıp zeytinyağı ve kekikle  sıvayın.  Tepside pişirme kağıdı üzerinde fırına verin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.  Büyüklüğüne göre süre değişecektir, bir bıçak saplayarak anlayabilirsiniz.
3. Pancarlar pişince fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
4. Patatesleri soyup doğrayın, zeytinyağı ve taze biberiye yaprakları, biraz tuz ile fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin.
5. Soğuyan pancarların dış kabuklarını soyun ve doğrayın.
6. Patatesleri fırından çıkartıp ılınıncaya kadar bekleyin.
7. Avokadoyu soyun, doğrayın.
8. Lor peynirini küp şeklinde doğrayın.
9. Pancar, patates, avokado ve lor peynirini roka ile karıştırın.
10. Üzerine zeytinyağı ve limon sos ile servis edin.