Fotoğraf: İrem Sokullu www.iremsokullu.com

Malzemeler

• 1,5 kg Fener Balığı, balıkçınıza etlerini kuşbaşı doğratın, kafası ile beraber alın
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy veya 1 adet büyük boy domates
• 2 çorba kaşığı kurutulmuş domates sosu (domates kullanıyorsanız şart değil ama güzel bir lezzet veriyor)
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 paket kestane mantarı
• Kekik, kırmızı pul biber, tuz, karabiber

Tarif

1. Fener balığının kafasını bir tencerede 6 bardak su ile iyice kaynatın.  Lezzet vermesi için içine soğan, havuç, defne yaprağı, kereviz sapı koyabilirsiniz.
2. Tencerenin altını kaplayacak kadar zeytinyağını kızdırın, soğanı küp şeklinde doğrayıp iyice pembeleşene kadar kavurun.
3. Halka halka doğradığınız kapya ve yeşil biberi ekleyip çevirin.
4. Doğranmış mantarları ekleyip çevirin.
5. Küp doğranmış domatesleri ekleyip çevirin.
6. Tuz, biber, karabiber ve kekik ekleyin.
7. Sebzeler suyunu verip çekmeye başlayınca balıkları ekleyin ve çevirin.
8. Balıklar renk değiştirince, üzerine hazırlamış olduğunuz balık suyundan 2 kepçe ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin