-
Kabak Kreması Soslu Brokoli
Brokoliye bayıldığımı söyleyemeyeceğim. Sırf sağlıklı diye de burnumu tıkayıp yiyecek halim yok. Geçenlerde The Guardian’da Broccolli Repassati diye bir makarna sosu tarifi gördüm, merak ettim. Kendi uydurduğum bir tarifle birleştirip denemeye karar verdim. Muhteşem oldu! 100% vegan, bol vitaminli, çok lezzetli. Tam mevsimi, bir deneyin pişman olmazsınız.
Tarif: Özlem Çitçi -
Kahvaltı Salatası
15İster kahvaltıda ister yemekte harika bir salata, üstelik likopen ve C vitamini deposu!
Tarif: Özlem Çitçi -
Sote Pancar Yeşillikleri
15Yıllarca pancar aldığımda yeşilliklerini kesip attım. Yakın zaman önce organik pazarda bir tezgahta sadece yeşillikleri sattıklarını görünce şaşırdım, denemeye karar verdim. Hayal edemeyeceğim kadar lezzetli oldu. Biraz araştırınca fark ettim ki pancar yeşillikleri genel besin değeri açısından pancar kökünü sollayıp geçmiş durumda, özellikle kalsiyum, demir ve magnezyum açısından. Ama ihtiyacın folik asit ise, o en çok kökünde! Pancar Salatası tarifimi bir dene.
Tarif: Özlem Çitçi -
Brownie
45Bu brownie bildiğiniz brownie’lerden değil. Hem müthiş lezzetli hem de tatlı patates ve çiğ kakao sayesinde tam bir antioksidan bombası!
Tarif: Özlem Çitçi -
Kabak Pizzası
50 dakikaPizza hayatta en sevdiğim şeylerden biri. Unsuz, hatta glutensiz olup da pizza keyfine en çok yaklaştığım bir tarifi paylaşmak istiyorum. Üstelik pizza sonrası yaşanan şişkinlik, ağırlık ve suçluluk hislerinden eser yok! Tadına bakan vazgeçemiyor

Tarif: Özlem Çitçi -
Frambuazlı Tart
65 dakikaBütün bir yaz boyunca kendi kendime mevsimi geçmeden mutlaka yapayım dediğim frambuazlı tart. Un yok, şeker yok. Bol protein ve antioksidan var.
Badem unu ve frambuazın azıcık elma pekmezi ile oluşturduğu muhteşem bir lezzet. Pazarda hala frambuaz varken deneyin. Ama bittiyse de dert değil, her mevsim bir yakışanı bulunur: incir, yaban mersini, erik, elma…
Tarif: Özlem Çitçi -
Buharda Kuşkonmaz
10 dakikaİlkbaharın müjdecisi kuşkonmaz bizim mutfağımızda sık rastlanan bir sebze değil. Kendisi ile Amerika’da yaşadığım yıllarda tanıştık. Ben tadını çok sevdim. Ama sonradan fark ettim ki inanılmaz faydaları var. Çok iyi bir fiber, protein, A, C, E, K, Fosfor, Selenyum kaynağı. Tam bir antioksidan deposu. İçerdiği glutatyon detox için çok etkili. Üstelik dünyanın en kolay tarifi. Bir deneyin, seven çok seviyor!
Tarif: Özlem Çitçi -
Çilekli Makaron
20 dakikaÇok kolay ve sağlıklı bir tatlı. Un yok, glüten yok, şeker yok. Üstelik pişirme derdi yok!
Tarif: Özlem Çitçi -
Fırın Patlıcanlı ve Yoğurtlu Karabuğday
70 dakikaBüyük oranda glütensiz beslenmeye başladıktan sonra mantı da hayatımdan çıktı… Özlediğimi fark edince yakın bir lezzete nasıl ulaşırım diye düşündüm ve aklıma bu tarif geldi. Ortaya mantıyla köpoğlu arası harika bir lezzet çıktı! Karabuğday, adında buğday geçmesine rağmen aslında kinoa gibi çekirdek ailesine dahil ve glüten içermiyor. Yapılan araştırmalarda kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olduğu, kandaki glikoz ve insülin seviyesini aşağı çektiği görülmüş. Hem doyurucu hem de protein, magnezyum ve fiber içeriği sayesinde çok daha sağlıklı bir alternatif.
Tarif: Özlem Çitçi -
Sabah Detoksu
5 dakikaGüne 1 bardak ılık limonlu su ile başlamak vücudunuzun içinden bir duş almak gibi… Limonlu suyun faydaları saymakla bitmiyor. Sağlığınız için başka hiçbirşey yapmıyorsanız bile günde 5 dakikanızı ayırıp bunu yapın.
Tarif: Özlem Çitçi -
Fener Kavurma
60 dakikaDenizde yetiştiğinden emin olabileceğiniz balık bulmak kolay değil. Çiftliklerde yetişen levrek, somon gibi balıkların neyle beslendiğini, ilaç verilip verilmediğini bilmiyoruz. Fener balığı denizden geldiğinden emin olabileceğiniz balıklardan biri. Bu tarif benim misafir sofralarımın vazgeçilmezlerinden biri.
Tarif: Özlem Çitçi -
Kinoa Kitçari
45 dakikaSon zamanlarda heryerde görmeye başladığımız kinoa için doğu mutfağından orjinal bir tarif. Denediğim ilk günden beri mutfağımın vazgeçilmezi oldu.
Tarif: Özlem Çitçi -
İncirli Chia Tohumu Pudingi
15 dakikaİster kahvaltıda ister tatlı olarak sağlıklı olduğu kadar lezzetli
Tarif: Özlem Çitçi -
Fıstık Ezmesi
10 dakikaHayatta en sevdiğim tatlılardan biri fıstık ezmesi. Şekerle beraber onun da hayatımdan çıkmasına izin veremezdim. Hurma ve fıstıkla evde yapmaya karar verdim. Neredeyse parmaklarımı yiyecektim!
Tarif: Özlem Çitçi
















